Die frische Pasta aus Modena stellt eine kulinarische Exzellenz dar, die in der lokalen Geschichte und Kultur verwurzelt ist.
Besonders hervorzuheben sind die Tortellini, Passatelli und Kürbis-Tortelli.
Tortellini sind kleine Nudelringe, gefüllt mit Schweinefleisch, Parmigiano Reggiano-Käse und Ei, die traditionell in Brühe serviert werden, aber auch sehr beliebt mit Parmigiano Reggiano-Creme oder Sahne sind.
Passatelli hingegen sind eine Art Pasta aus Paniermehl, Eiern und geriebenem Käse, die normalerweise in Brühe oder trocken zubereitet wird. perfekt serviert mit Parmesancreme.
Zuppa Imperiale, ein traditionelles Gericht der Modena-Küche, sind kleine Würfel aus Eiernudeln, lecker, mit Brühe zubereitet, ideal für kalte Wintertage
Frische handgemachte emilianische Pasta ist eine Säule der kulinarischen Tradition Modenas und wird mit wenigen einfachen, aber hochwertigen Zutaten zubereitet. Klassische Eiernudeln , hergestellt aus Mehl und frischen Eiern, sind die perfekte Grundlage für zahlreiche Spezialitäten, von Tagliatelle über Ravioli bis hin zu Tortellini. Zu den beliebtesten Varianten zählen frische gefüllte Nudeln , wie Ravioli und Tortellini, die leckere Füllungen enthalten. Wenn Sie gefüllte Nudeln zu Hause zubereiten, können Sie jedes Rezept individuell gestalten und den Genuss der traditionellen Küche mit authentischen und unverfälschten Aromen neu entdecken.
