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Grieben und Greppole
Die Grieben gehören zu den beliebtesten Wurstwaren der Modeneser Tradition, die aus Schweinefleisch zubereitet und sorgfältig verarbeitet werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Zu den bekanntesten Sorten gehören die Ciccioli Campagnoli, mit einem reichen und rustikalen, aber delikaten Geschmack, perfekt zu Tigelle und Gnocco fritto. Dann gibt es die Ciccioli Frolli, bekannt für ihre Sprödigkeit, auch Greppole genannt, mit einem einzigartigen Geschmack, der an die bäuerlichen Traditionen von einst erinnert. Beide Produkte repräsentieren ein wahres Stück der emilianischen und insbesondere der modenesischen Gastronomiegeschichte
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