Parmigiano Reggiano DOP
Bereiten Sie sich auf eine unvergleichliche sensorische Reise mit dem Parmigiano Reggiano DOP vor, einem handwerklichen Meisterwerk, das die Exzellenz der emilianischen Käsetradition verkörpert. Dieser Käse wird zu 100 % aus roher italienischer Milch hergestellt und zeichnet sich durch seine langsame und sorgfältige Verarbeitung aus, die seit Jahrhunderten überliefert wird.
Sein kompakter und leicht körniger Teig präsentiert sich in einem eleganten Strohgelb, das mit zunehmender Reifung intensiver wird und kleine Tyrosinkristalle offenbart, die angenehm im Gaumen knistern – ein Zeichen perfekter und natürlicher Reifung.
Der Geschmack ist eine raffinierte Harmonie aus duftenden, delikaten und würzigen Noten, niemals scharf, die sich vom Süßen der 12-monatigen Reifung bis zur komplexen Intensität längerer Reifungen über 30 Monate entwickeln.
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