Handwerklich hergestellte Passatelli: Tradition, Geschmack und Rezepte, um ihr Bestes zu geben

Handwerklich hergestellte Passatelli sind eine der authentischsten Spezialitäten der emilianischen Küche. Ursprünglich ein Restegericht der Bauernfamilien, gelten sie heute als Symbol für Tradition und authentischen Geschmack, insbesondere wenn sie mit erlesenen Zutaten und nach handwerklichen Methoden hergestellt werden, wie sie die Modena Food Boutique anbietet.

Ursprünge von Passatelli: Ein Gericht der Erinnerung

Die Geschichte der Passatelli liegt im Herzen der Emilia-Romagna, zwischen den Provinzen Modena, Bologna und Forlì. Ursprünglich als einfache Alternative zu frischer Pasta gedacht, wurden sie mit Zutaten zubereitet, die in den Vorratskammern der Bauern leicht zu finden waren: geriebenem altbackenem Brot, geriebenem Parmigiano Reggiano, Eiern und einer Prise Muskatnuss . Die kompakte, aber weiche Masse wurde durch ein spezielles Eisen, ein sogenanntes „fer da passatéi“, geführt, wodurch sie ihre typische, rustikale, zylindrische Form erhielt.

Handwerkliche Passatelli heute

Heute werden unsere handwerklich hergestellten Passatelli aus frischem Paniermehl , gereiftem Parmigiano Reggiano DOP , Eiern aus Freilandhaltung und natürlichen Zutaten ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe hergestellt. Das Ergebnis ist ein authentisches, vollmundiges Produkt, ideal für alle, die Tradition mit dem Komfort eines in wenigen Minuten zubereiteten Produkts verbinden möchten.

So genießen Sie handwerklich hergestellte Passatelli: Zwei Rezepte zum Ausprobieren

1. Traditionelle Passatelli in Brühe

Die klassischste und beruhigendste Art, sie zu genießen.

Zutaten:

• 250 g handwerklich hergestellte Passatelli

• 1 Liter Fleischbrühe (vorzugsweise Kapaun oder Rind)

• Geriebener Parmigiano Reggiano nach Geschmack

Vorbereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen, die Passatelli hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen. Sofort mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.

2. Trockene Passatelli mit Pilzen und Parmesan

Eine reichhaltige und leckere Alternative, perfekt für den Herbst oder für ein Gourmet-Dinner.

Zutaten:

• 250 g handwerklich hergestellte Passatelli

• 200 g frische oder gefrorene Steinpilze

• 1 Knoblauchzehe

• Natives Olivenöl extra

• Parmigiano Reggiano-Flocken

• Frische Petersilie

Vorbereitung:
Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, die Pilze dazugeben und weich dünsten. In der Zwischenzeit die Passatelli 3–4 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und mit den Pilzen in der Pfanne vermengen. Mit gehobeltem Parmesan und frischer Petersilie servieren.

Warum sollten Sie sich für die handwerklich hergestellten Passatelli der Modena Food Boutique entscheiden?

Mit unseren handwerklich hergestellten Passatelli genießen Sie authentische Emilia-Küche auf Ihrem Tisch – mit authentischen Aromen und altbewährten Techniken. Entdecken Sie ein Familienrezept neu, verfeinert mit erlesenen Zutaten und einem traditionsbewussten Herstellungsprozess.

Entdecken Sie sie jetzt auf Modena Food Boutique und lassen Sie sich vom authentischen Geschmack der Aromen vergangener Zeiten überzeugen.