Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate

Hergestellt aus Milch aus dem Apennin von Modena.

Nicht alle Parmigiani sind gleich.

Sie entsteht dort, wo die Luft reiner ist, die Weiden unbelastet sind und die Zucht noch den natürlichen Rhythmen des Hochapennins folgt.

Das Ergebnis?
Eine duftende Struktur, ein reichhaltigeres Aroma und eine größere Geschmackskomplexität als Parmesan aus den Ebenen.

Wenn Sie authentischen, nahrhaften und natürlich gesunden Parmigiano suchen, sind Sie hier genau richtig.

Und genau das macht es so besonders.

Es geht nicht nur ums Würzen.

Es handelt sich um ein Problem des Ökosystems .

Hier werden Kühe abseits von Industriegebieten, fernab von Smog und Umweltverschmutzung, gehalten. Sie atmen saubere Luft und fressen lokales Futter, ohne den Stress intensiver Landwirtschaft. Terroir zählt. Immer. Und beim Parmigiano ist das deutlich zu spüren, auch wenn er deshalb mehr kostet:

• Die Produktion ist geringer

• Die Zuchtkosten sind höher

• Milch ist kostbarer

• Der Ertrag ist geringer

👉 Du bezahlst nicht nur für den Käse.

Sie bezahlen für ein Ökosystem.

Sensorische Eigenschaften

Nach 24 Monaten langsamer, natürlicher Reifung entwickelt dieser Käse all die Eigenschaften, die Kenner suchen:

• kompakter, aber bröckeliger Teig

• Tyrosinkristalle gut vorhanden

• Duft von geschmolzener Butter und Trockenfrüchten

• weiterentwickelte, aber immer noch ausgewogene Noten

• eleganter Geschmack, niemals aufdringlich

Perfekt zum Probieren und Kochen.

Jede Form wird nach wie vor nach traditionellen Vorgaben hergestellt, ohne Konservierungsstoffe oder industrielle Behandlungen.

Nur drei Zutaten:

✔ Milch
✔ Salz
✔ Lab

Nicht mehr und nicht weniger.

Wie vor achthundert Jahren.

So genießen Sie es am besten

Parmigiano Reggiano, 24 Monate alt, ist extrem vielseitig:

• allein, in Flocken

• mit Berghonig oder Marmeladen

• dazu ein Glas Lambrusco oder strukturierte Rotweine

• gerieben auf wichtigen ersten Gängen

Oder probieren Sie es mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP: ein absolutes Genusserlebnis.