Parmigiano Reggiano DOP 18 Monate
- Sichere Bezahlung
Perfekte Balance zwischen Süße und Struktur: Nicht jeder Parmesan muss extrem lange gereift sein, um außergewöhnlich zu sein.
Dieser 18 Monate alte Parmigiano Reggiano DOP Sie stammt aus dem Hochapennin bei Modena, wo reine Luft, unberührte Weiden und eine naturnahe Landwirtschaft für Milch von hervorragender Qualität sorgen.
Das Ergebnis?
ein weicherer Parmesan
natürlich süßer
unglaublich ausgewogen
Perfekt für alle, die Authentizität suchen, aber auch Wert auf großen Genuss im Alltag legen.
Wenn Sie einen Parmigiano suchen, der allen schmeckt – dann haben Sie ihn gefunden.
Hier gibt es keine großen Industriezentren, keinen starken Verkehr und keine Zwangslandwirtschaft.
Die Kühe leben abseits der am stärksten urbanisierten Gebiete, atmen saubere Luft und ernähren sich von lokalem Futter, das reich an Artenvielfalt ist.
Das heisst:
duftendere Milch
größere Natürlichkeit
besser kontrollierte Lieferkette
überlegener Tierschutz
Das Terroir ist wichtig. Immer.
Und im Parmigiano ist das deutlich zu erkennen.
Warum einen 18-Monats-Vertrag wählen?
Der 18 Monate gereifte Parmigiano Reggiano gilt oft als der ausgewogenste aller gereiften Käse und verkörpert die perfekte Kombination aus Frische und Charakter.
Es ist ideal für Käseliebhaber:
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noch leicht cremig
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weniger körnig als die lange gereiften
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feinfühlig, aber nicht banal
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mit einem niemals aufdringlichen Geschmack
Es ist der Parmigiano, der jeden beim ersten Bissen erobert.
Auch perfekt für Kinder und für alle, die harmonischere Aromen bevorzugen.
Sensorisches Profil
Nach 18 Monaten natürlicher Reifung entwickelt es äußerst angenehme Eigenschaften:
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kompakter, aber dennoch elastischer Teig
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hell strohfarben
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Duft von frischer Milch und Butter
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leichte Noten von Joghurt und Trockenfrüchten
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süßer und runder Abgang
Eine Struktur, die es außerordentlich vielseitig macht.
Ein Ökosystem, das mehr wert ist
Parmigiano aus dem Hochapennin hat höhere Produktionskosten, weil:
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Die Produktion ist eingeschränkter
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Die Viehhaltung ist weniger intensiv
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Milch ist gehaltvoller
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Der Ertrag ist geringer
Du kaufst nicht nur Käse.
Sie entscheiden sich für ein gesundes Umfeld, kurze Lieferketten und eine Qualität, die schwer zu kopieren ist.
Und genau das macht es so besonders.
Handwerkliche Fertigung, gemäß Tradition
Jedes Rad wird unter vollständiger Einhaltung der DOP-Vorgaben ohne Konservierungsstoffe oder industrielle Behandlungen hergestellt.
Nur drei Zutaten:
✔ Milch
✔ Salz
✔ Lab
Nicht mehr und nicht weniger.
Dieselbe Methode, die seit über acht Jahrhunderten überliefert wird.
Der vielseitigste Parmesan, den Sie zu Hause zubereiten können
Der 18 Monate alte Parmesan ist wahrscheinlich derjenige, den man am ehesten lieben und jeden Tag genießen kann .
Probieren Sie es aus:
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in Flocken für elegante Aperitifs
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in der Küche, wo es perfekt schmilzt
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gerieben auf frischen Nudeln
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mit frischem oder getrocknetem Obst
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Gourmet-Salate
Für ein noch besseres Geschmackserlebnis kombinieren Sie es mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena : Der Kontrast zwischen Süße und Säure ist pure Harmonie.
Ist 18 Monate alter Parmigiano zu jung?
Ganz und gar nicht. Es ist einer der beliebtesten gereiften Käse, weil er Süße, Struktur und große Vielseitigkeit vereint.
Ist es empfindlicher als das für 24 Monate alte?
Ja, es hat ein weicheres und runderes Geschmacksprofil und ist ideal für die ganze Familie.
Wie lässt es sich am besten konservieren?
Im Kühlschrank in Frischhaltefolie einwickeln und luftdichte Behälter vermeiden.
