Tortellini „IL TORTELLANTE“ – 2000g
Packung mit 4 x 500 g.
Was ist der Verein „IL TORTELLANTE“?
Der 2018 in Modena gegründete Verein „Il Tortellante“ zur Förderung der sozialen Entwicklung ist ein inklusives Projekt für junge Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung und deren Familien. Durch seinen therapeutischen, pädagogischen und sozialen Ansatz zielt er darauf ab, die persönliche Unabhängigkeit, die soziale Integration und die berufliche Eingliederung der Teilnehmenden zu verbessern.
Haupttätigkeiten
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Therapeutisch-rehabilitative Werkstatt für die Herstellung von frischer Pasta (Tortellini, Tagliatelle usw.), unterstützt von Freiwilligen und traditionellen „Rezdore“.
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Aktivitäten zur Ausbildung und Arbeitsvermittlung , auch in externen Kontexten wie dem Quirinalpalast, der Expo AID und Veranstaltungen mit Küchenchef Massimo Bottura.
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Wochenenden und Abende verbrachte ich selbstständig in der Bürowohnung, um an meinen häuslichen und sozialen Fähigkeiten zu arbeiten.
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Die Teilnahme an institutionellen und internationalen Veranstaltungen als Beispiel für inklusive, bewährte Praxis.
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Eröffnung des „Shops“ , einer Verkaufsstelle für von Kindern hergestellte Produkte, um Inklusion zu fördern und neue Erfahrungen zu ermöglichen (Verkauf, Lagerhaltung usw.).
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Einführung spezifischer Projekte wie Elterntraining , Training sozialer Kompetenzen und der neuen Autismus-Klinik (AMA) .
Ziele
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Förderung der sozialen und beruflichen Integration .
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Unterstützung des persönlichen Wachstums im Hinblick auf „Nach uns“ .
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Isolation abbauen und das Bewusstsein der Gemeinschaft für Autismus stärken.
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Erweitern Sie die Bildungs-, Berufs- und Beziehungsmöglichkeiten für die beteiligten Kinder
Die Tortellini von La Bottega del Tortellante sind eine Hommage an die Tradition Modenas: kleine Meisterwerke aus frischer Pasta, handgefertigt mit Leidenschaft und handwerklichem Können. Doch sie sind mehr als nur köstlich: Jede Tortellini erzählt auch die Geschichte eines Projekts für Inklusion und konkrete Unterstützung . In der Bottega nehmen junge Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung an einem Programm teil, das ihre Fähigkeiten fördert, ihre soziale Integration und Selbstständigkeit stärkt und ihnen einen würdevollen Einstieg in die Arbeitswelt ermöglicht.
Die Zubereitung folgt getreu dem traditionellen Rezept: ein dünner Eierteig aus frischen Eiern und Weichweizenmehl, eine reichhaltige und harmonische Füllung aus Schweinelende, Prosciutto, Mortadella und Parmigiano Reggiano, abgerundet mit einer feinen Prise Muskatnuss. Sorgfältig ausgewählte Zutaten garantieren Ausgewogenheit, Struktur und Cremigkeit – ein Ergebnis von Liebe zum Detail, Hingabe und Qualitätsbewusstsein.
Diese Tortellini sind seit jeher ein fester Bestandteil festlicher Mittagessen und bereichern auch den Alltag: Sie werden in einer dampfenden Brühe oder in unwiderstehlichen trockenen Varianten serviert, zum Beispiel mit Parmesancreme oder Sahne und Schinken, und vereinen so Tradition, Geschmack und gesellschaftlichen Wert in jedem Bissen.
ZUTATEN: Blätterteig 65 %: Weichweizenmehl Typ „00“, frische pasteurisierte Eier
27 % Hartweizengrieß. Füllung 35 %: Parmigiano Reggiano DOP
Mindestens 30 Monate gereift (Milch, Salz, Lab), Schweinefleisch,
Mortadella Bologna g.g.A. (Schweinefleisch, Schweinekutteln, Salz, Aromen)
natürliche Zutaten, Pfeffer, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat und Konservierungsmittel:
Natriumnitrit), Parmaschinken DOP (Schweinefleisch, Salz), Salz, Walnüsse
Muskatnuss. Kann Spuren von Nüssen, Senf, Lupinen und Soja enthalten.
Vor dem Servieren garen. Entweder 1 Minute in Fleischbrühe kochen und servieren oder abtropfen lassen und nach Belieben würzen.
Weichweizen: Italien
Hartweizen: Italien
Eier: Italien
Schweinefleisch: Italien
Energie 1217 kJ / 290 kcal
Gesamtfett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,4 g
Kohlenhydrate 31 g
davon Zucker 0,5 g
17 g Protein
1,5 g Salz
