Parmigiano Reggiano DOP 18 Monate
Parmigiano Reggiano g.U. 18 Monate
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Perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Struktur: Nicht alle Parmigiano müssen extrem gereift sein, um außergewöhnlich zu sein.
Dieser Parmigiano Reggiano g.U. 18 Monate wird im oberen modenesischen Apennin hergestellt, wo reine Luft, unberührte Weiden und nicht-intensive Tierhaltung Milch von höchster Qualität hervorbringen.
Das Ergebnis?
ein weicherer Parmigiano
natürlich süßer
unglaublich ausgewogen
Perfekt für alle, die Authentizität suchen, aber auch großen täglichen Genuss.
Wenn Sie einen Parmigiano suchen, der alle begeistert – Sie haben ihn gefunden.
Hier gibt es keine großen Industriestandorte, keinen starken Verkehr oder erzwungene Landwirtschaft.
Die Kühe leben abseits der urbanisierten Gebiete, atmen saubere Luft und ernähren sich von lokalen Futtermitteln, die reich an Biodiversität sind.
Das bedeutet:
aromatischerer Milch
mehr Natürlichkeit
kontrolliertere Lieferkette
höheres Tierwohl
Das Terroir zählt. Immer.
Und im Parmigiano ist es deutlich spürbar.
Warum einen 18 Monate alten Käse wählen?
Oft als die ausgewogenste Reifung überhaupt betrachtet, stellt der 18 Monate alte Parmigiano die perfekte Begegnung zwischen Frische und Charakter dar.
Er ist ideal, wenn Sie einen Käse lieben, der:
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noch leicht cremig ist
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weniger körnig als länger gereifte Sorten
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delikat, aber nicht banal
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mit einer nie aufdringlichen Salzigkeit
Es ist der Parmigiano, der alle beim ersten Bissen überzeugt.
Auch perfekt für Kinder und alle, die harmonischere Geschmäcker bevorzugen.
Sensorisches Profil
Nach 18 Monaten natürlicher Reifung entwickelt er äußerst angenehme Eigenschaften:
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kompakte, aber noch elastische Paste
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helle strohgelbe Farbe
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Duft von frischer Milch und Butter
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leichte Noten von Joghurt und Trockenfrüchten
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süßer und runder Abgang
Eine Struktur, die ihn außergewöhnlich vielseitig macht.
Ein Ökosystem, das mehr wert ist
Der im oberen Apennin produzierte Parmigiano hat höhere Produktionskosten, weil:
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die Produktion begrenzter ist
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die Tierhaltung weniger intensiv ist
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die Milch reicher ist
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die Ausbeute geringer ist
Sie kaufen nicht nur einen Käse.
Sie wählen eine gesunde Umgebung, eine kurze Lieferkette und eine Qualität, die schwer zu replizieren ist.
Und genau das macht ihn besonders.
Handwerkliche Produktion, ganz nach Tradition
Jeder Laib wird unter vollständiger Einhaltung der g.U.-Vorschriften hergestellt, ohne Konservierungsstoffe oder industrielle Behandlungen.
Nur drei Zutaten:
✔ Milch
✔ Salz
✔ Lab
Nichts weiter.
Dieselbe Methode, die seit über achthundert Jahren überliefert wird.
Der vielseitigste Parmigiano, den Sie zu Hause haben können
Der 18 Monate alte Parmigiano ist wahrscheinlich der Parmigiano, der am einfachsten zu lieben und täglich zu verwenden ist.
Probieren Sie ihn:
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in Flocken für elegante Aperitifs
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in der Küche, wo er perfekt schmilzt
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gerieben auf frischer Pasta
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mit frischem oder getrocknetem Obst
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in Gourmet-Salaten
Für ein überragendes Erlebnis kombinieren Sie ihn mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena: Der Kontrast zwischen Süße und Säure ist reine Harmonie.
Ist der 18 Monate alte Parmigiano zu jung?
Absolut nicht. Er ist eine der beliebtesten Reifungen, da er Süße, Struktur und große Vielseitigkeit vereint.
Ist er zarter als der 24 Monate alte Käse?
Ja, er hat ein weicheres und runderes Aroma und ist ideal für die ganze Familie.
Wie bewahrt man ihn am besten auf?
Bewahren Sie ihn im Kühlschrank in Lebensmittelpapier eingewickelt auf und vermeiden Sie luftdichte Behälter.
