Lasagne Bolognese, Schinkenrosetten und traditionelles Ragù: das Herz der Emilia
In der Emilia wird der Sonntag nicht nach der Uhr gemessen, sondern nach den Düften, die aus der Küche kommen.
Man hört das sanft köchelnde Ragù, die Eiernudeln sind auf dem Schneidebrett ausgebreitet und aus dem Ofen kommen Gerichte, die eine Geschichte erzählen: Lasagne alla Bolognese , gekochte Schinkenrosetten und traditionelles Bolognese-Ragù .
Drei Rezepte, die die ganze Leidenschaft, Geduld und Authentizität der Hausmannskost verkörpern.
Lasagne alla Bolognese : Schichten authentischen Geschmacks
Lasagne alla Bolognese ist das Symbol der Emilia schlechthin: dünn ausgerollte frische Eiernudeln, langsam gegartes Fleischragout, samtige Béchamelsauce und eine großzügige Prise gereifter Parmigiano Reggiano.
Das Geheimnis liegt im richtigen Zeitpunkt und in der Qualität: Das Ragù muss stundenlang langsam köcheln, damit sich die Aromen von Rind- und Schweinefleisch mit denen von Soffritto und Tomate vermischen.
In unserem handwerklichen Labor respektieren wir die Bologneser Tradition und bereiten Lasagne so zu, wie sie früher war – mit lokalen Zutaten, langsamem Garen und Liebe zum Detail.
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Gekochte Schinkenrosetten : Eleganz und Tradition
Gekochte Schinkenrosetten , auch „Schwalbennester“ genannt, sind ein raffiniertes Rezept aus der emilianischen Tradition.
Eine dünne Platte Eiernudeln wird mit gekochtem Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und mit Béchamelsauce und Parmigiano Reggiano im Ofen gebacken.
Das Ergebnis ist ein Gericht mit reichhaltigem, weichem und goldenem Geschmack, perfekt für Sonntagsessen und besondere Anlässe.
Unsere Rosetten werden mit ausgewählten Zutaten aus der Region und der gleichen Sorgfalt wie in einer heimischen Küche hergestellt.
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Traditionelles Bolognese-Ragù : das Geheimnis jedes emilianischen Hauses
In der Emilia sagt man, dass Ragù nicht gekocht wird, sondern aufgeht .
Es braucht Geduld, Zeit und sanfte Hitze, um diese dicke, duftende Soße herzustellen, die die Welt erobert hat.
Die Grundlage ist einfach: ausgewähltes Rinder- und Schweinehackfleisch, frisches Gemüse, Rotwein und hochwertige Tomaten. Aber das Besondere daran ist die Langsamkeit: die Zeit, die es braucht, bis die Aromen verschmelzen und harmonisch werden.
Unser handwerklich hergestelltes traditionelles Ragù hat alles: lokale Zutaten, langsames Kochen und keine Zusatzstoffe. Nur der authentische Geschmack von Modena und Bologna.
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Ein Tisch, drei Symbole der Heimat
Lasagne , Rosetten und Ragù sind nicht nur Gerichte: Sie sind Erinnerungen, Geselligkeit, Familie.
Sie auf den Tisch zu bringen bedeutet, die authentischen Aromen der Emilia wiederzuentdecken, die nach Sonntag, Tradition und Zuneigung schmecken.
Mit Modena Food Boutique können Sie diese Emotionen jeden Tag neu erleben, dank handwerklicher Rezepte, die mit lokalen Zutaten und authentischer Leidenschaft zubereitet werden.
