Pesto pour Tigelles
Lard assaisonné de Modène en barquette de 250 g
Le Pesto pour Tigelle, également connu sous le nom de lard assaisonné de Modène, est une préparation typique de la tradition émilienne, conçue pour être étalée sur des tigelles chaudes et complétée avec du Parmigiano Reggiano AOP râpé.
C'est une crème simple, savoureuse et pleine de caractère, préparée avec du lard de porc, du sel, de l'ail et du romarin. La chaleur de la tigelle fraîchement chauffée fait fondre légèrement le pesto, libérant tout l'arôme du romarin et créant l'une des combinaisons les plus authentiques de la table de Modène.
Pourquoi le choisir
- Spécialité typique de Modène : l'assaisonnement traditionnel pour les tigelles et les crescentine.
- Recette simple : lard, sel, ail et romarin.
- Produit frais : expédié avec emballage thermique.
- Parfait avec les tigelles chaudes : il fond légèrement et en rehausse la saveur.
- Idéal avec le Parmigiano Reggiano : l'association classique comprend du pesto et du Parmigiano râpé.
Format
Barquette d'environ 250 g.
Comment le déguster
Faites chauffer les tigelles, coupez-les en deux et étalez une fine couche de Pesto pour Tigelle sur la partie intérieure encore chaude. Ajoutez une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano AOP râpé et refermez la tigelle quelques instants, afin que la chaleur rende le pesto moelleux et parfumé.
Pour préparer une planche de charcuterie de Modène complète, accompagnez-le des Tigelles de Modène cuites et du Parmigiano Reggiano AOP 18 Mois.
L'assaisonnement traditionnel des Tigelles de Modène
Le Pesto pour Tigelle est l'un des ingrédients emblématiques de la convivialité de Modène. Il est servi lors d'apéritifs, de dîners rustiques et de planches de charcuterie émiliennes, souvent accompagné de charcuteries, de fromages, de compotes et de gnocco fritto.
Si vous souhaitez en savoir plus sur son histoire, ses associations et ses idées de garniture, lisez également le guide Tigelles de Modène : que sont-elles, comment les servir et comment les garnir.
Accords suggérés
- Tigelles de Modène cuites ;
- Parmigiano Reggiano AOP 18 Mois ;
- Gnocco Fritto de Modène ;
- charcuteries typiques d'Émilie ;
- fromages affinés ;
- plateaux de charcuterie et apéritifs de Modène.
Ingrédients
Lard de porc, sel, ail, romarin.
Viande de porc d'origine Italie.
L'ail est une source naturelle de sulfites.
Conservation et expédition
Le produit est frais et est expédié avec un emballage thermique.
Conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu. Après ouverture, consommer rapidement.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Énergie : 3728 kJ / 891 kcal
- Matières grasses : 89 g
- dont acides gras saturés : 33 g
- Glucides : 0 g
- dont sucres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 1,3 g
Idéal pour
- tigelles de Modène chaudes ;
- crescentine ;
- plateaux de charcuterie émilienne ;
- apéritifs rustiques ;
- dîners conviviaux ;
- accords avec le Parmigiano Reggiano et les charcuteries typiques.
FAQ - Pesto pour Tigelle
Qu'est-ce que le Pesto pour Tigelle ?
C'est une préparation typique de Modène à base de lard de porc, de sel, d'ail et de romarin, conçue pour être étalée sur des tigelles chaudes.
Comment l'utiliser ?
Il s'étale sur des tigelles fraîchement chauffées et coupées en deux. La chaleur adoucit le pesto et libère son parfum. L'accord traditionnel prévoit également du Parmigiano Reggiano AOP râpé.
Quel format a-t-il ?
Le produit est vendu en barquette d'environ 250 g.
Doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Oui, c'est un produit frais et il doit être conservé au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette.
Comment est-il expédié ?
Il est expédié avec un emballage thermique, pour aider à préserver la qualité du produit pendant le transport.
Avec quoi s'accorde-t-il le mieux ?
Il s'accorde principalement avec les tigelles de Modène chaudes, le Parmigiano Reggiano râpé, les charcuteries typiques et les planches de charcuterie émiliennes.
Contient-il de l'ail ?
Oui, il contient de l'ail, qui est une source naturelle de sulfites.
Est-il adapté pour un apéritif de Modène ?
Oui, il est parfait pour créer un apéritif de Modène avec des tigelles, du gnocco fritto, des charcuteries et du Parmigiano Reggiano.
Produit et emballé par Poggioli Salumi - Marano sul Panaro (MO).
