Parmigiano Reggiano AOP 24 mois
PRODOTTO DOP
- paiement sécurisé
Produit avec du lait provenant des Hauts Apennins de Modène
Tous les Parmigiani ne sont pas identiques.
Elle naît là où l'air est plus pur, les pâturages sont préservés et l'élevage suit encore les rythmes naturels des hauts Apennins.
Le résultat ?
Une structure parfumée, un arôme plus riche et une plus grande complexité de saveur que le parmesan de plaine.
Si vous recherchez un parmesan authentique, nutritif et naturellement sain, vous l'avez trouvé.
Et c'est précisément ce qui le rend spécial.
Il ne s'agit pas seulement d'assaisonnement.
C'est un problème d'écosystème .
Ici, les vaches sont élevées hors des zones industrielles, loin du smog et de la pollution. Elles respirent un air pur et se nourrissent de fourrage local, sans le stress de l'élevage intensif. Le terroir compte. Toujours. Et dans le Parmigiano, cela se ressent, même si cela coûte plus cher car :
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la production est plus faible
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Les coûts de reproduction sont plus élevés
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Le lait est plus précieux
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le rendement est plus faible
👉 Vous ne payez pas seulement pour du fromage.
Vous payez pour un écosystème.
Caractéristiques sensorielles
Après 24 mois d'affinage naturel lent, ce fromage développe toutes les caractéristiques recherchées par les connaisseurs :
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pâte compacte mais friable
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cristaux de tyrosine bien présents
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parfum de beurre fondu et de fruits secs
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notes évoluées mais toujours équilibrées
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Une saveur élégante, jamais agressive.
Parfait pour la dégustation et la cuisine.
Chaque moule est encore fabriqué selon des spécifications traditionnelles, sans conservateurs ni traitements industriels.
Seulement trois ingrédients :
✔ lait
✔ sel
✔ présure
Rien de plus.
Comme il y a huit cents ans.
Comment en profiter au mieux
Le Parmigiano Reggiano 24 mois est extrêmement polyvalent :
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seul, en flocons
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avec du miel de montagne ou des confitures
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avec un verre de Lambrusco ou de vins rouges structurés
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râpé sur les premiers cours importants
Ou essayez-le avec quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP : une expérience gastronomique absolue.
