Tortellini di Modena - Traditions et saveurs
Les Tortellini : Pâtes fraîches aux œufs farcies de Parmigiano Reggiano AOP, de Mortadelle Bologna IGP et de Jambon Cru, produits selon le cahier des charges officiel déposé à la Chambre de Commerce de Modène (Autorisation n° 5 du 14/04/2004), pour apporter sur votre table l'authentique saveur de la tradition. Dans un emballage pratique sous atmosphère modifiée (1 x 500 gr. ou 4 x 500 gr), facile à conserver au réfrigérateur.
NB : les expéditions de pâtes fraîches sont généralement effectuées le mardi pour les commandes reçues jusqu'au dimanche précédent.
La farce est composée de produits de qualité supérieure tels que le Parmigiano Reggiano AOP,
la Mortadelle Bologna IGP, le Jambon cru et la pâte est élaborée à partir de matières premières
simples comme les œufs et la farine. Dans le respect de l'authenticité, aucun arôme, conservateur ou chapelure n'est ajouté.
La première recette écrite remonte au 13ème siècle : une fine pâte qui enveloppe une riche farce de viande et de Parmigiano Reggiano. Aujourd'hui, avec la même passion et le même respect pour l'histoire, nous continuons à les produire.
Ingrédients : Pâte : farine de blé tendre type "00", œufs 27%, semoule de blé
dur. Farce : viande de porc 26%, Parmigiano Reggiano AOP 24% (lait, sel,
présure), Mortadelle Bologna IGP 21% (viande de porc, tripes de porc, sel, arômes
naturels, poivre, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium),
jambon cru 18% (viande de porc et sel), viande bovine 9%, sel, noix de muscade.
Peut contenir : pistache, moutarde, lupin et soja.
La Pasta di Celestino
Il est important que le destinataire s'assure d'être présent pour la livraison.
