Ricotta et mortadelle à la bolognaise Balanzoni
BALANZONI BOLOGNAIS RICOTTA ET MORTADELLE
NB : les expéditions de Pâtes Fraîches sont généralement effectuées le mardi pour les commandes reçues jusqu'au dimanche précédent
Essayez l'emballage pratique de 300 g ou l'emballage de 1200 g (300 g x 4) - sous atmosphère contrôlée, facilement conservable au réfrigérateur
Il est important que le destinataire s'assure d'être présent pour la livraison
Pâtes fraîches aux œufs avec une farce à base de ricotta et de mortadelle. Pâtes farcies typiques de Bologne, ici proposées en format ravioli, avec une farce gourmande mais délicate de Mortadella di Bologna IGP et de ricotta et une pâte bicolore qui rappelle l'ambiance carnavalesque d'où elle tire son nom : Balanzone est en effet le masque typique de Bologne.
Ingrédients : Pâte : farine de blé tendre type « 00 », œufs 27 %, semoule de blé dur,
si verte avec ajout d'épinards 6 %.
Farce : ricotta mélangée 60 % (lactosérum de lait de vache, lactosérum maigre de brebis, lait, sel, a.
citrique E270), Grana Padano AOP (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf),
Mortadella Bologna IGP 24 % (viande de porc, tripes de porc, sel, sucre,
épices, arômes naturels, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium),
chapelure (farine de blé tendre type « 0 », levure de bière, sel), sel, noix de muscade.
Peut contenir : soja, pistache, moutarde et lupin.
Mode de préparation : cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, égoutter et assaisonner avec le classique beurre et sauge ou selon votre goût.
