Parmigiano Reggiano AOP 24 mois
Le Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois est un fromage affiné au goût plein, équilibré et authentique, produit avec du lait de haute qualité provenant des Hauts Apennins de Modène. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un Parmigiano Reggiano polyvalent, naturel et riche en saveurs, parfait à déguster tel quel ou à utiliser quotidiennement en cuisine.
L'affinage de 24 mois confère au fromage une structure compacte mais friable, une saveur harmonieuse et une agréable présence de cristaux de tyrosine, typiques des affinages plus matures. Le résultat est un Parmigiano Reggiano élégant, juste assez intense et adapté à de nombreux accords.
Pourquoi le choisir
- Parmigiano Reggiano AOP : produit selon le cahier des charges traditionnel.
- Affinage 24 mois : équilibre idéal entre douceur, saveur et structure.
- Lait des Hauts Apennins de Modène : une matière première liée au terroir.
- Sans conservateurs : seulement du lait, du sel et de la présure.
- Polyvalent : parfait en copeaux, râpé, dans les plateaux de fromages et les recettes émiliennes.
Formats disponibles
- Format 500 g
- Format 1000 g
Le produit est emballé sous vide pour préserver au mieux son parfum, sa fraîcheur et sa qualité pendant le stockage et l'expédition.
Le goût du Parmigiano Reggiano 24 Mois
Le Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois a un goût plus structuré que les affinages plus jeunes, mais il reste équilibré et agréable. Il est savoureux sans être excessivement intense, avec une consistance friable et des arômes rappelant le lait, le beurre, les fruits secs et des notes légèrement grillées.
C'est l'affinage parfait pour ceux qui désirent un Parmigiano Reggiano complet : suffisamment mûr pour être dégusté tel quel, mais encore très polyvalent pour une utilisation quotidienne en cuisine.
Comment le déguster
Vous pouvez servir le Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois :
- en copeaux, pour les apéritifs et les dégustations ;
- avec du miel, des confitures et des compotes ;
- avec quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène ;
- râpé sur des pâtes fraîches, des tortellinis, des passatellis et des risottos ;
- en accompagnement de tigelles, de gnocco fritto et de charcuteries typiques ;
- comme ingrédient pour les fondues, les crèmes et les recettes gourmandes.
Accords recommandés
Pour un plateau de fromages de Modène riche et traditionnel, associez-le à :
- Tigelles de Modène cuites ;
- Gnocco Fritto de Modène ;
- Pesto pour Tigelles ;
- charcuteries typiques émiliennes ;
- miel et compotes artisanales ;
- Vinaigre Balsamique de Modène.
Parfait pour la cuisine de tous les jours
Le Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois est également idéal comme ingrédient quotidien : râpé sur un plat de pâtes fraîches, ajouté à un risotto, servi avec des légumes au four ou utilisé pour enrichir les farces, les crèmes et les fondues.
Son affinage le rend suffisamment intense pour donner du caractère aux plats, mais pas trop prononcé pour masquer les autres ingrédients.
Ingrédients
Lait, sel, présure.
Sans conservateurs.
Vérifier toujours l'étiquette du produit reçu avant consommation, surtout en cas d'allergies ou d'intolérances.
Conservation
Conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu.
Après ouverture, envelopper le Parmigiano dans du papier alimentaire ou le conserver dans un récipient approprié, le maintenir au réfrigérateur et le consommer dans un délai raisonnable pour préserver sa qualité et son parfum.
Expédition
Pour garantir une qualité maximale et éviter le stockage chez les transporteurs, les produits tels que le Parmigiano Reggiano, les charcuteries et les jambons sont généralement expédiés les lundi, mardi et mercredi pour l'Italie.
Idéal pour
- apéritifs de Modène ;
- plateaux de fromages avec charcuteries, tigelles et gnocco fritto ;
- plats de pâtes fraîches ;
- risottos et recettes traditionnelles ;
- accords avec le Vinaigre Balsamique de Modène ;
- ceux qui recherchent un Parmigiano Reggiano AOP équilibré, naturel et polyvalent.
Découvrez aussi
- Tigelles de Modène cuites
- Gnocco Fritto de Modène
- Pesto pour Tigelles
- Sélection Parmigiano Reggiano AOP
FAQ - Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois
Quel goût a le Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois ?
Il a un goût plein, équilibré et savoureux, avec une structure compacte mais friable. Il est plus intense que les affinages jeunes, mais reste très polyvalent.
Dans quels formats est-il disponible ?
Il est disponible en formats de 500 g et 1000 g.
Comment puis-je le déguster ?
Il est excellent en copeaux, avec du miel, des compotes, du Vinaigre Balsamique de Modène ou râpé sur des pâtes fraîches, des risottos, des tortellinis et des passatellis.
Est-il adapté pour un apéritif de Modène ?
Oui, il est parfait pour les apéritifs et les plateaux émiliennes, surtout avec des tigelles, du gnocco fritto, des charcuteries typiques, du pesto pour tigelles et des compotes.
Contient-il des conservateurs ?
Non, le Parmigiano Reggiano AOP est produit avec du lait, du sel et de la présure, sans conservateurs.
Contient-il des allergènes ?
Oui, il contient du lait.
Comment le conserver ?
Il doit être conservé au réfrigérateur, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu.
Est-il préférable de choisir le 24 mois ou le 18 mois ?
Le 18 mois est plus doux et délicat, tandis que le 24 mois a plus de structure, de saveur et de complexité aromatique. Le 24 mois est idéal si vous recherchez un Parmigiano plus complet mais toujours très équilibré.
