Chapeau de prêtre - gr. Environ 700
Spécialité émilienne d'environ 700 g
Le Cappellotto da Prete est une spécialité traditionnelle de la Haute Émilie, reconnaissable à sa forme triangulaire caractéristique qui rappelle la coiffe traditionnelle des prêtres. Considéré comme un précurseur du cotechino, c'est une charcuterie cuite riche, savoureuse et idéale pour les tables des occasions spéciales.
Ses origines remontent au XVIe siècle, lorsqu'il était servi bouilli et accompagné de purée de pommes de terre les jours de Carnaval et de Pâques. Encore aujourd'hui, c'est un produit parfait pour ceux qui souhaitent apporter à table un plat authentique, consistant et profondément lié à la tradition émilienne.
Pourquoi le choisir
- Spécialité historique de la Haute Émilie : une charcuterie traditionnelle aux origines antiques.
- Forme caractéristique : triangulaire, inspirée de la coiffe des prêtres.
- Déjà cuit : il suffit de le réchauffer dans son emballage pour le servir chaud.
- Format généreux : environ 700 g, idéal pour plusieurs portions.
- Viande de porc italienne : préparé avec des viandes sélectionnées.
- Sans gluten : convient également à ceux qui recherchent un produit sans gluten.
- Sans ajout de polyphosphates : dans le respect de la préparation traditionnelle.
Format
Paquet d'environ 700 g.
Le goût du Cappellotto da Prete
Le Cappellotto da Prete a un goût plein, moelleux et savoureux, proche de celui du cotechino mais avec une forte identité propre. La présence de couenne et de graisse de porc contribue à créer une consistance riche et agréable, parfaite pour être servie chaude avec des accompagnements simples et traditionnels.
C'est un produit idéal pour les repas importants, les dîners de fête et les menus émiliennes, mais aussi pour ceux qui veulent redécouvrir une spécialité moins courante et très représentative de la tradition régionale.
Comment le préparer
Plonger le Cappellotto da Prete fermé dans son emballage dans l'eau et faire bouillir pendant environ 40 minutes.
Une fois chaud, couper un coin de l'emballage pour faciliter l'écoulement de la gélatine éventuelle. Ouvrir le sachet, trancher le produit et le servir bien chaud.
Comment le servir
Le Cappellotto da Prete est excellent accompagné de garnitures moelleuses, rustiques et savoureuses.
Vous pouvez le servir avec :
- purée de pommes de terre ;
- haricots ;
- lentilles ;
- polenta ;
- chou braisé ;
- jardinière de légumes ;
- accompagnements chauds traditionnels.
Cappellotto da Prete, Cotechino et Zampone
Si vous aimez les grands classiques de la cuisine émilienne, vous pouvez aussi l'associer au Cotechino Cotto ou au Zampone di Modena.
Ensemble, ils permettent de créer un menu riche, convivial et parfait pour les fêtes, les repas de famille et les occasions spéciales.
Ingrédients
Viande de porc italienne, couenne, graisse de porc, sel, épices et arômes, antioxydant E301, conservateur E250.
Sans gluten.
Sans ajout de polyphosphates.
Conservation
Conserver à température ambiante, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu.
La période de consommation optimale est de 24 mois à compter de la date de production.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit cuit
- Énergie : 277 kcal / 1151 kJ
- Protéines : 22 g
- Glucides : 0 g
- dont sucres : 0 g
- Matières grasses : 21 g
- dont acides gras saturés : 6,6 g
- Sel : 2,4 g
Expédition
Pour garantir la meilleure qualité et éviter les retards chez les coursiers, les produits comme les charcuteries, le Parmigiano Reggiano et les jambons sont normalement expédiés les lundis, mardis et mercredis pour l'Italie.
Idéal pour
- repas traditionnels ;
- Carnaval, Pâques et occasions spéciales ;
- menus émiliennes avec purée, haricots ou lentilles ;
- ceux qui aiment le cotechino, le zampone et les charcuteries cuites ;
- plats principaux riches et conviviaux ;
- ceux qui recherchent une spécialité historique, déjà cuite et facile à préparer.
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FAQ - Cappellotto da Prete
Qu'est-ce que le Cappellotto da Prete ?
C'est une spécialité traditionnelle de la Haute Émilie, considérée comme un précurseur du cotechino. Elle a une forme triangulaire caractéristique qui rappelle la coiffe des prêtres.
Le Cappellotto da Prete est-il déjà cuit ?
Oui, il est déjà cuit et doit simplement être réchauffé dans son emballage avant d'être servi.
Combien pèse-t-il ?
L'emballage pèse environ 700 g.
Comment le préparer ?
Il doit être plongé fermé dans son emballage dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes. Ensuite, on ouvre le sachet, on le tranche et on le sert chaud.
Avec quoi s'accorde-t-il le mieux ?
Il est excellent avec de la purée de pommes de terre, des haricots, des lentilles, de la polenta, du chou braisé et une jardinière de légumes.
Est-il sans gluten ?
Oui, la fiche produit indique qu'il est sans gluten.
Contient-il des polyphosphates ?
Non, la fiche produit indique qu'il est sans ajout de polyphosphates.
Comment le conserver ?
Il se conserve à température ambiante, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette.
Combien de temps dure-t-il ?
La période de consommation optimale est de 24 mois à compter de la date de production.
Quelle est la différence entre le Cappellotto da Prete et le Cotechino ?
Le Cappellotto da Prete est considéré comme un précurseur du cotechino et se distingue principalement par sa forme triangulaire et son histoire liée à la tradition de la Haute Émilie.
Produit par Salumificio Franceschini Gino & C.
