Cappellacci à la citrouille
Spécialité émilienne avec farce à la citrouille
NB : les expéditions de Pâtes Fraîches de Celestino sont effectuées normalement le Mardi pour les commandes reçues jusqu'au Dimanche précédent.
Il est important que le destinataire s'assure d'être présent au moment de la livraison.
Les Cappellacci alla Zucca sont une spécialité de la tradition émilienne, appréciée pour son équilibre entre la douceur naturelle de la citrouille et le goût savoureux du fromage. Une pâte fraîche farcie riche, délicate et enveloppante, parfaite pour apporter à table un plat élégant mais simple à préparer.
La farce unit de la citrouille cuite, du Grana Padano AOP, de la chapelure, du sucre, du sel et de la noix de muscade, enveloppés dans une pâte aux œufs préparée avec de la farine de blé tendre, des œufs et de la semoule de blé dur.
Pourquoi les choisir
- Spécialité émilienne : un plat traditionnel au goût doux, riche et harmonieux.
- Farce à la citrouille cuite : douce, parfumée et naturellement délicate.
- Avec du Grana Padano AOP : donne saveur et structure à la farce.
- Prêts en quelques minutes : il suffit de 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Parfaits avec du beurre et de la sauge : l'assaisonnement classique qui exalte la douceur de la citrouille.
Formats disponibles
- Format individuel : environ 300 g.
- Format économique : environ 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Le produit est conditionné sous atmosphère protectrice et se conserve facilement au réfrigérateur.
Le goût de la tradition émilienne
Les Cappellacci alla Zucca sont un premier plat qui évoque la cuisine des fêtes, des déjeuners en famille et des recettes émiliennes les plus appréciées. La douceur de la citrouille rencontre la saveur du fromage et le parfum de la noix de muscade, créant un équilibre plein et agréable.
Ils sont idéaux lorsque vous souhaitez servir un plat raffiné sans préparations complexes : ils cuisent en quelques minutes et peuvent être assaisonnés simplement, laissant la farce être la protagoniste.
Comment les préparer
Faire cuire les Cappellacci alla Zucca dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égoutter délicatement et assaisonner à votre goût.
L'assaisonnement le plus classique est le beurre et la sauge : simple, parfumé et parfait pour mettre en valeur la farce à la citrouille.
Accords conseillés
- beurre et sauge ;
- Parmigiano Reggiano AOP râpé ;
- Grana Padano AOP ;
- une légère crème de fromage ;
- Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, utilisé avec modération ;
- noix ou fruits secs concassés pour une variante plus riche.
Pour compléter le plat avec une note encore plus émilienne, vous pouvez les accompagner de Parmigiano Reggiano AOP 18 Mois.
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Ingrédients
Pâte 48% : farine de blé tendre type "00", œufs 27%, semoule de blé dur.
Farce 52% : citrouille cuite 60%, Grana Padano AOP (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf), chapelure (farine de blé tendre type "0", levure de bière, sel), sucre, sel, noix de muscade.
Allergènes
Contient du blé, des œufs et du lait.
Peut contenir : soja, lupin et moutarde.
Vérifier toujours l'étiquette du produit reçu avant consommation, surtout en cas d'allergies ou d'intolérances.
Conservation
Conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu. Une fois ouvert, consommer rapidement.
Idéal pour
- déjeuners du dimanche ;
- dîners d'automne et d'hiver ;
- menus végétariens riches et savoureux ;
- occasions spéciales ;
- ceux qui aiment les plats sucrés-salés ;
- ceux qui cherchent des pâtes fraîches farcies prêtes en quelques minutes.
FAQ - Cappellacci alla Zucca
Que sont les Cappellacci alla Zucca ?
Ce sont des pâtes fraîches farcies typiques de la tradition émilienne, préparées avec une pâte aux œufs et une farce à base de citrouille cuite, de fromage, de chapelure et de noix de muscade.
Dans quels formats sont-ils disponibles ?
Ils sont disponibles en format de 300 g et en format économique de 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Comment les cuisiner ?
Ils doivent être cuits dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis égouttés délicatement et assaisonnés à votre goût.
Quel est le meilleur assaisonnement ?
L'assaisonnement le plus classique est le beurre et la sauge, parfait pour mettre en valeur la douceur de la citrouille et la saveur du fromage.
Conviennent-ils à un menu végétarien ?
Oui, ils conviennent à un menu végétarien car la farce est à base de citrouille, de fromage, de chapelure et de noix de muscade. Vérifiez toujours l'étiquette du produit reçu pour les ingrédients et allergènes à jour.
Contiennent-ils des allergènes ?
Oui. Ils contiennent du blé, des œufs et du lait. Ils peuvent contenir du soja, du lupin et de la moutarde.
Comment les conserver ?
Le produit est conditionné sous atmosphère protectrice et doit être conservé au réfrigérateur, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette.
Avec quoi puis-je les accompagner ?
Ils se marient bien avec du beurre et de la sauge, du Parmigiano Reggiano AOP, du Grana Padano AOP, des crèmes de fromage délicates et, avec modération, du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.
