Cappellacci à la citrouille
Complétez votre repas de Modène Apportez une expérience émilienne complète à votre table.
Spécialité émilienne farcie à la courge
NB : les expéditions de Pâtes Fraîches sont normalement effectuées le mardi pour les commandes reçues jusqu'au dimanche précédent.
Il est important que le destinataire s'assure d'être présent au moment de la livraison.
Les Cappellacci à la courge sont une spécialité de la tradition émilienne, appréciée pour son équilibre entre la douceur naturelle de la courge et le goût savoureux du fromage. Une pâte fraîche farcie riche, délicate et enveloppante, parfaite pour mettre à table un premier plat élégant mais simple à préparer.
La farce associe de la courge cuite, du Grana Padano AOP, de la chapelure, du sucre, du sel et de la noix de muscade, le tout enfermé dans une pâte aux œufs préparée avec de la farine de blé tendre, des œufs et de la semoule de blé dur.
Pourquoi les choisir
- Spécialité émilienne : un premier plat traditionnel au goût doux, riche et harmonieux.
- Farce à la courge cuite : moelleuse, parfumée et naturellement délicate.
- Avec du Grana Padano AOP : apporte du goût et de la structure à la farce.
- Prêts en quelques minutes : 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée suffisent.
- Parfaits avec du beurre et de la sauge : l'assaisonnement classique qui sublime la douceur de la courge.
Formats disponibles
- Format individuel : environ 300 g.
- Format économique : environ 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Le produit est conditionné sous atmosphère protectrice et se conserve facilement au réfrigérateur.
Le goût de la tradition émilienne
Les Cappellacci à la courge sont un premier plat qui rappelle la cuisine des fêtes, des repas en famille et des recettes émiliennes les plus appréciées. La douceur de la courge rencontre le caractère sapide du fromage et le parfum de la noix de muscade, créant un équilibre complet et agréable.
Ils sont idéaux lorsque vous souhaitez servir un plat raffiné sans préparations complexes : ils cuisent en quelques minutes et peuvent être assaisonnés simplement, en laissant la part belle à la farce.
Comment les préparer
Cuire les Cappellacci à la courge dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égoutter délicatement et assaisonner selon vos envies.
L'assaisonnement le plus classique est le beurre et la sauge : simple, parfumé et parfait pour mettre en valeur la farce à la courge.
Accords conseillés
- beurre et sauge ;
- Parmigiano Reggiano AOP râpé ;
- Grana Padano AOP ;
- une légère crème de fromage ;
- Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, utilisé avec parcimonie ;
- noix ou fruits secs concassés pour une variante plus riche.
Pour compléter le plat avec une touche encore plus émilienne, vous pouvez les accompagner de Parmigiano Reggiano AOP 18 mois.
Découvrez également notre sélection dédiée aux premiers plats de la tradition modénaise et émilienne.
Ingrédients
Pâte 48 % : farine de blé tendre type « 00 », œufs 27 %, semoule de blé dur.
Farce 52 % : courge cuite 60 %, Grana Padano AOP (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf), chapelure (farine de blé tendre type « 0 », levure de bière, sel), sucre, sel, noix de muscade.
Allergènes
Contient du blé, des œufs et du lait.
Peut contenir : soja, lupin et moutarde.
Vérifiez toujours l'étiquette du produit reçu avant consommation, surtout en cas d'allergies ou d'intolérances.
Conservation
Conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu. Une fois l'emballage ouvert, consommer rapidement.
Idéal pour
- les repas du dimanche ;
- les dîners d'automne et d'hiver ;
- des menus végétariens riches et savoureux ;
- les occasions spéciales ;
- ceux qui aiment les premiers plats sucrés-salés ;
- ceux qui recherchent des pâtes fraîches farcies prêtes en quelques minutes.
FAQ - Cappellacci à la courge
Que sont les Cappellacci à la courge ?
Il s'agit de pâtes fraîches farcies typiques de la tradition émilienne, préparées avec une pâte aux œufs et une farce à base de courge cuite, de fromage, de chapelure et de noix de muscade.
Quels sont les formats disponibles ?
Ils sont disponibles au format 300 g et au format économique de 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Comment les cuisiner ?
Ils doivent être cuits dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis égouttés délicatement et assaisonnés selon vos envies.
Quel est le meilleur assaisonnement ?
L'assaisonnement le plus classique est le beurre et la sauge, parfait pour mettre en valeur la douceur de la courge et le goût du fromage.
Sont-ils adaptés à un menu végétarien ?
Oui, ils conviennent à un menu végétarien car la farce est à base de courge, de fromage, de chapelure et de noix de muscade. Vérifiez toujours l'étiquette du produit reçu pour connaître les ingrédients et allergènes à jour.
Contiennent-ils des allergènes ?
Oui. Ils contiennent du blé, des œufs et du lait. Ils peuvent contenir du soja, du lupin et de la moutarde.
Comment les conserver ?
Le produit est conditionné sous atmosphère protectrice et doit être conservé au réfrigérateur, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette.
Avec quoi puis-je les accompagner ?
Ils se marient bien avec du beurre et de la sauge, du Parmigiano Reggiano AOP, du Grana Padano AOP, des crèmes de fromage délicates et, avec modération, du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.
