Ricotta et mortadelle à la bolognaise Balanzoni
Balanzoni Bolognesi Ricotta et Mortadelle
NB : les expéditions de Pâtes Fraîches sont effectuées normalement le Mardi pour les commandes reçues jusqu'au Dimanche précédent.
Il est important que le destinataire s'assure d'être présent au moment de la livraison.
Les Balanzoni Bolognesi Ricotta et Mortadelle sont des pâtes fraîches farcies typiques de la tradition bolognaise, ici proposées en format ravioli. Ils se distinguent par leur pâte bicolore, délicate et spectaculaire, et par leur farce gourmande mais équilibrée à base de ricotta, de Mortadella Bologna IGP et de Grana Padano DOP.
Le nom rappelle Balanzone, le célèbre masque bolognais, et le caractère vif et convivial de la tradition émilienne. Ils sont parfaits pour ceux qui souhaitent servir un plat principal riche, élégant et prêt en quelques minutes.
Pourquoi les choisir
- Spécialité bolognaise : une pâte farcie riche et reconnaissable.
- Farce crémeuse et savoureuse : avec ricotta, Mortadella Bologna IGP et Grana Padano DOP.
- Pâte bicolore : élégante et spectaculaire, avec une partie verte aux épinards.
- Prêts en quelques minutes : ils cuisent dans l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes.
- Idéaux avec du beurre et de la sauge : un assaisonnement simple qui met en valeur la farce.
Formats disponibles
- Format individuel : environ 300 g.
- Format économique : environ 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Le produit est emballé sous atmosphère contrôlée et peut être facilement conservé au réfrigérateur.
Le goût des Balanzoni
Les Balanzoni associent la douceur de la ricotta à la saveur de la Mortadella Bologna IGP, avec le soutien du Grana Padano DOP et le parfum de la noix de muscade. Le résultat est une farce crémeuse, harmonieuse et très agréable, enfermée dans une pâte fraîche aux œufs à la consistance délicate.
C'est un plat principal parfait pour un déjeuner dominical, un dîner spécial ou une table conviviale où vous voulez servir quelque chose de différent des tortellini ou ravioli classiques.
Comment les préparer
Cuire les Balanzoni dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égoutter délicatement et assaisonner à votre goût.
L'assaisonnement le plus recommandé est beurre et sauge : simple, parfumé et parfait pour exalter la farce de ricotta et de mortadelle sans en masquer le goût.
Accords conseillés
- beurre et sauge ;
- Parmigiano Reggiano DOP râpé ;
- une légère crème de fromage ;
- crème et noix de muscade, pour une version plus riche ;
- Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, utilisé avec modération ;
- Lambrusco ou vins émiliens d'une bonne fraîcheur.
Pour compléter le plat avec une touche émilienne, vous pouvez les accompagner du Parmigiano Reggiano DOP 24 Mois.
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Ingrédients
Pâte : farine de blé tendre type "00", œufs 27%, semoule de blé dur. Si verte, avec ajout d'épinards 6%.
Farce : ricotta mixte 60% (sérum de lait de vache, sérum maigre de brebis, lait, sel, acide citrique E270), Grana Padano DOP (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf), Mortadella Bologna IGP 24% (viande de porc, tripes de porc, sel, sucre, épices, arômes naturels, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), chapelure (farine de blé tendre type "0", levure de bière, sel), sel, noix de muscade.
Allergènes
Contient du blé, des œufs et du lait.
Peut contenir : soja, pistache, moutarde et lupin.
Toujours vérifier l'étiquette du produit reçu avant consommation, surtout en cas d'allergies ou d'intolérances.
Conservation
Conserver au réfrigérateur selon les indications figurant sur l'étiquette du produit reçu. Une fois l'emballage ouvert, consommer rapidement.
Idéal pour
- déjeuners dominicaux ;
- dîners spéciaux ;
- plats principaux émiliens riches et spectaculaires ;
- ceux qui aiment la mortadelle et les pâtes farcies ;
- menus avec beurre, sauge et Parmigiano Reggiano ;
- ceux qui recherchent une spécialité bolognaise prête en quelques minutes.
FAQ - Balanzoni Bolognesi Ricotta et Mortadelle
Que sont les Balanzoni Bolognesi ?
Ce sont des pâtes fraîches farcies typiques de Bologne, ici proposées en format ravioli, avec une pâte bicolore et une farce à base de ricotta, de Mortadella Bologna IGP et de Grana Padano DOP.
Pourquoi s'appellent-ils Balanzoni ?
Le nom rappelle Balanzone, le masque traditionnel bolognais, d'où découle également le caractère spectaculaire et vif de la pâte bicolore.
Quels sont les formats disponibles ?
Ils sont disponibles en format de 300 g et en format économique de 1200 g, composé de 4 paquets de 300 g.
Comment les cuisiner ?
Ils doivent être cuits dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, puis égouttés délicatement et assaisonnés à votre goût.
Quel est le meilleur assaisonnement ?
L'assaisonnement le plus classique et recommandé est le beurre et la sauge, car il met en valeur la farce sans en masquer le goût.
Contiennent-ils de la Mortadella Bologna IGP ?
Oui, la farce contient de la Mortadella Bologna IGP.
Contiennent-ils des allergènes ?
Oui. Ils contiennent du blé, des œufs et du lait. Ils peuvent contenir du soja, des pistaches, de la moutarde et du lupin.
Comment les conserver ?
Le produit est emballé sous atmosphère contrôlée et doit être conservé au réfrigérateur, en suivant toujours les indications figurant sur l'étiquette.
