Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP vieilli 12 ans - 100ml
VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DE MODÈNE AOP - AFFINÉ
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Affiné 12 ans - 100 ml
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Affiné 12 ans est l'une des excellences les plus précieuses de la tradition modénaise. Obtenu à partir de moût de raisin cuit uniquement et vieilli longuement en fûts de bois, il renferme des arômes intenses, un goût harmonieux et une consistance dense et veloutée.
C'est un produit élégant, authentique et profondément lié au terroir de Modène, idéal pour ceux qui recherchent un condiment de très haute qualité à utiliser cru, en petites quantités, pour sublimer des plats simples ou des préparations gourmandes.
Pourquoi le choisir
- Produit AOP : authentique Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène à Appellation d'Origine Protégée.
- Affiné au moins 12 ans : un long parcours en fûts de bois qui développe des arômes et une complexité.
- Ingrédient unique : seulement du moût de raisin cuit, sans colorants ni conservateurs.
- Consistance dense et veloutée : idéal à utiliser cru, quelques gouttes à la fois.
- Emballage élégant : bouteille Giugiaro de 100 ml avec boîte du Consortium, bouchon doseur et livret.
- Parfait aussi comme cadeau gastronomique : une véritable excellence modénaise à offrir ou à déguster.
Format
Bouteille de 100 ml.
L'emballage comprend la célèbre bouteille conçue par Giorgetto Giugiaro, une élégante boîte du Consortium, un bouchon doseur et un livret.
Le goût du Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP 12 ans
Sa couleur est sombre et brillante, sa consistance dense et veloutée. En bouche, il offre un équilibre agréable entre douceur et acidité, avec un goût enveloppant et persistant.
Les notes de bois et la douceur naturelle du moût cuit se fondent dans un profil aromatique complexe mais harmonieux, parfait pour sublimer des plats simples ou raffinés.
Comment l'utiliser
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Affiné 12 ans doit être utilisé de préférence cru, en petites quantités, pour en exalter le parfum et la complexité.
Il est idéal sur :
- Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois ;
- risottos et plats de pâtes crémeux ;
- viandes cuites et rôtis ;
- légumes grillés ou au four ;
- fraises, fruits frais et desserts ;
- glace à la crème ou fiordilatte ;
- copeaux de fromage et planches gourmandes.
L'accord classique : Parmigiano Reggiano et Vinaigre Balsamique
L'un des accords les plus emblématiques de la tradition modénaise est celui avec le Parmigiano Reggiano AOP. Quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel sur des copeaux de Parmigiano suffisent à créer une dégustation élégante, équilibrée et profondément liée au terroir.
Pour une planche modénaise complète, vous pouvez le servir avec du Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois, des charcuteries, des tigelles et du gnocco fritto.
Origine et certification
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP est produit exclusivement sur le territoire de Modène et suit un cahier des charges rigoureux qui en protège l'origine, la méthode de production et la qualité.
La certification AOP garantit l'authenticité et le lien avec le territoire, faisant de ce produit l'une des expressions les plus représentatives de la culture gastronomique modénaise.
Ingrédients
Moût de raisin cuit.
100 % naturel, sans ajout de colorants ni de conservateurs.
Densité
1,32.
Vieillissement
Vieilli pendant au moins 12 ans en fûts de bois.
Producteur
Produit par Acetaia Montale Rangone.
Conservation
Conserver bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe.
Le produit n'a pas de véritable date de péremption ; la loi indique une durée de conservation de 10 ans. Toujours se référer à l'étiquette du produit reçu.
Idéal pour
- dégustations gourmandes ;
- accords avec le Parmigiano Reggiano AOP ;
- planches élégantes ;
- risottos, viandes et légumes ;
- desserts, fraises et glaces ;
- idées cadeaux gastronomiques ;
- ceux qui recherchent une véritable excellence modénaise AOP.
Découvrez aussi
- Parmigiano Reggiano AOP 24 Mois
- Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Extravecchio 25 ans
- Guide des spécialités modénaises
FAQ - Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP 12 ans
Qu'est-ce que le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP ?
C'est un condiment traditionnel modénais obtenu à partir de moût de raisin cuit et produit selon un cahier des charges rigoureux sur le territoire de Modène.
Quelle est la différence entre le Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP et le Vinaigre Balsamique IGP ?
Le Traditionnel AOP est obtenu uniquement à partir de moût de raisin cuit et suit un long vieillissement en fûts de bois. L'IGP suit un cahier des charges différent et peut avoir des caractéristiques de production différentes.
Combien de temps ce produit est-il affiné ?
Il est affiné pendant au moins 12 ans.
Quels ingrédients contient-il ?
Il contient uniquement du moût de raisin cuit, sans colorants ni conservateurs ajoutés.
Comment l'utiliser ?
Il s'utilise de préférence cru, quelques gouttes à la fois, sur du Parmigiano Reggiano, des risottos, des viandes, des légumes, des fraises, des glaces et des desserts.
Est-il approprié comme cadeau ?
Oui, grâce à la bouteille Giugiaro de 100 ml, à la boîte du Consortium, au bouchon doseur et au livret, c'est une excellente idée de cadeau gastronomique.
A-t-il une date de péremption ?
Le produit n'a pas de véritable date de péremption ; la loi indique une durée de conservation de 10 ans. Toujours vérifier l'étiquette du produit reçu.
Avec quoi s'accorde-t-il le mieux ?
L'accord le plus classique est avec le Parmigiano Reggiano AOP, mais il est également excellent avec les risottos, les viandes, les légumes, les fruits et la glace à la crème.
