Passatelli artisanaux : tradition, saveur et recettes pour mettre en valeur leurs meilleurs produits

Les Passatelli artisanaux sont l'une des spécialités les plus authentiques de la cuisine émilienne. À l'origine un plat de restes pour les familles paysannes, ils sont aujourd'hui considérés comme un symbole de tradition et de saveur authentique, surtout lorsqu'ils sont préparés avec des ingrédients sélectionnés et selon des méthodes artisanales, comme celles proposées par Modena Food Boutique .

Origines des Passatelli : un plat de mémoire

L'histoire des passatelli trouve ses racines au cœur de l'Émilie-Romagne, entre les provinces de Modène, Bologne et Forlì. Nées comme une humble alternative aux pâtes fraîches, elles étaient préparées avec des ingrédients facilement disponibles dans les garde-manger des paysans : pain rassis râpé, Parmigiano Reggiano râpé, œufs et une pincée de noix muscade . La pâte, compacte mais moelleuse, était passée dans un fer spécial appelé « fer da passatéi », qui lui donnait sa forme cylindrique rustique typique.

L'artisan Passatelli aujourd'hui

Aujourd'hui, nos Passatelli artisanaux sont préparés avec de la chapelure fraîche , du Parmigiano Reggiano DOP affiné , des œufs de poules élevées en plein air et des ingrédients naturels , sans conservateurs ni additifs. Le résultat est un produit authentique et savoureux, idéal pour ceux qui recherchent la tradition et la commodité d'un produit prêt en quelques minutes.

Comment déguster des Passatelli artisanaux : deux recettes à essayer

1. Passatelli traditionnel en bouillon

La façon la plus classique et réconfortante de les déguster.

Ingrédients:

• 250 g de Passatelli artisanaux

• 1 litre de bouillon de viande (de préférence de chapon ou de bœuf)

• Parmigiano Reggiano râpé au goût

Préparation:
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les passatelli et laissez cuire 3 à 4 minutes. Servez immédiatement avec une pincée de parmesan.

2. Passatelli secs aux champignons et au parmesan

Une alternative riche et savoureuse, parfaite pour l'automne ou pour un dîner gastronomique.

Ingrédients:

• 250 g de Passatelli artisanaux

• 200 g de cèpes frais ou surgelés

• 1 gousse d'ail

• Huile d'olive vierge extra

• Flocons de Parmigiano Reggiano

• Persil frais

Préparation:
Faire revenir l'ail dans une poêle avec un filet d'huile, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faire bouillir les passatelli dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes, les égoutter et les ajouter à la poêle avec les champignons. Servir avec du parmesan râpé et du persil frais.

Pourquoi choisir les Passatelli artisanaux de Modena Food Boutique ?

Choisir nos Passatelli artisanaux , c'est apporter l'Émilie authentique à votre table, faite de saveurs authentiques et de techniques ancestrales. C'est l'occasion idéale de redécouvrir une recette familiale, désormais sublimée par des ingrédients sélectionnés et un processus de fabrication respectueux de la tradition.

Découvrez-les dès maintenant sur Modena Food Boutique et laissez-vous séduire par le goût authentique des saveurs d'antan.