Lasagnes bolognaises, rosettes de jambon et ragù traditionnel : le cœur de l'Émilie
En Émilie, le dimanche ne se mesure pas à l'heure, mais aux arômes qui sortent de la cuisine.
On entend le bruit du ragù qui mijote doucement, les pâtes aux œufs étalées sur la planche à découper et le four qui révèle des plats qui racontent une histoire : lasagnes à la bolognaise , rosettes de jambon cuit et ragù bolognaise traditionnel .
Trois recettes qui incarnent toute la passion, la patience et l'authenticité de la cuisine maison.
Lasagnes à la bolognaise : des couches de saveurs authentiques
Les lasagnes à la bolognaise sont le symbole par excellence de l'Émilie : des pâtes aux œufs fraîches finement roulées, du ragù de viande cuit lentement, une sauce béchamel veloutée et une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano affiné.
Le secret réside dans le timing et la qualité : le ragù doit mijoter lentement pendant des heures, mélangeant les saveurs du bœuf et du porc avec le soffritto et la tomate.
Dans notre laboratoire artisanal, nous respectons la tradition bolognaise, en préparant les lasagnes comme elles étaient autrefois : avec des ingrédients locaux, une cuisson lente et une attention aux détails.
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Rosettes de Jambon Cuit : Élégance et Tradition
Les rosettes de jambon cuit , également appelées « nids d’hirondelle », sont une recette raffinée de la tradition émilienne.
Une fine feuille de pâtes aux œufs est garnie de jambon cuit et de fromage fondu, enroulée, coupée en rondelles et cuite au four avec de la sauce béchamel et du Parmigiano Reggiano.
Le résultat est un plat à la saveur riche, douce et dorée, parfait pour les déjeuners du dimanche et les occasions spéciales.
Nos Rosettes sont élaborées avec des ingrédients locaux sélectionnés et le même soin qu'une cuisine maison.
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Ragù bolognais traditionnel : le secret de chaque maison émilienne
En Émilie, on dit que le ragù ne cuit pas, mais lève .
Il faut de la patience, du temps et une chaleur douce pour créer cette sauce épaisse et parfumée qui a conquis le monde.
La base est simple : bœuf et porc hachés de choix, légumes frais, vin rouge et tomates de qualité. Mais ce qui la rend unique, c'est sa lenteur : le temps nécessaire pour que les saveurs se marient et deviennent harmonieuses.
Notre ragù traditionnel artisanal a tout pour plaire : ingrédients locaux, cuisson lente et sans additifs. Juste la saveur authentique de Modène et de Bologne.
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Une table, trois symboles de la maison
Les lasagnes , les rosettes et le ragù ne sont pas seulement des plats : ce sont des souvenirs, de la convivialité, de la famille.
Les amener à table, c'est redécouvrir les saveurs authentiques de l'Émilie, celles qui ont le goût du dimanche, de la tradition et de l'affection.
Avec Modena Food Boutique, vous pourrez revivre ces émotions chaque jour, grâce à des recettes artisanales préparées avec des ingrédients locaux et une passion authentique.
