Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi

Prodotto col  Latte dell’Alto Appennino Modenese

Non tutti i Parmigiani sono uguali.

Questo nasce dove l’aria è più pulita, i pascoli sono incontaminati e l’allevamento segue ancora i ritmi naturali dell'alto appennino.

Il risultato?
Una struttura fragrante, un aroma più ricco e una complessità gustativa superiore rispetto ai parmigiani di pianura.

Se cerchi un Parmigiano autentico, nutriente e naturalmente sano, lo hai trovato.

Ed è esattamente ciò che lo rende speciale.

Non è solo una questione di stagionatura.

È una questione di ecosistema.

Qui le vacche vengono allevate oltre le zone industriali, lontane da smog e inquinamento ambientale. Respirano aria pulita e si nutrono di foraggi locali non stressati da coltivazioni intensive.  Il terroir conta. Sempre. E nel Parmigiano si sente, anche se costa di piu perché:

• la produzione è inferiore

• i costi di allevamento sono più alti

• il latte è più prezioso

• la resa è minore

👉 Non stai pagando solo un formaggio.

Stai pagando un ecosistema.

Caratteristiche Sensoriali

Dopo 24 mesi di lenta stagionatura naturale, questa forma sviluppa tutte le caratteristiche che gli intenditori cercano:

• pasta compatta ma friabile

• cristalli di tirosina ben presenti

• profumo di burro fuso e frutta secca

• note evolute ma ancora equilibrate

• sapidità elegante, mai aggressiva

Perfetto sia da degustazione che in cucina.

Ogni forma viene ancora realizzata secondo il disciplinare tradizionale, senza conservanti né trattamenti industriali.

Solo tre ingredienti:

✔ latte
✔ sale
✔ caglio

Nulla di più.

Come ottocento anni fa.

Come Gustarlo al Meglio

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi è estremamente versatile:

• da solo, in scaglie

• con miele di montagna o confetture

• con un calice di Lambrusco o vini rossi strutturati

• grattugiato su primi piatti importanti

Oppure provalo con qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: esperienza gastronomica assoluta.