Tortellini "IL TORTELLANTE" - gr.2000
confezione di 4 x 500 gr.
Cos'é l'associazione "IL TORTELLANTE"?
L’Associazione di Promozione Sociale “Il Tortellante”, nata a Modena nel 2018, è un progetto inclusivo rivolto a ragazzi con Disturbo dello Spettro Autistico e alle loro famiglie. La sua natura è terapeutica, educativa e sociale, con l’obiettivo di migliorare l’autonomia personale, la socializzazione e l’integrazione lavorativa dei partecipanti.
Attività principali
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Laboratorio terapeutico-abilitativo per la produzione di pasta fresca (tortellini, tagliatelle, ecc.), affiancati da volontari e le tradizionali "rezdore".
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Attività di formazione e inserimento lavorativo, anche in contesti esterni come il Quirinale, Expo AID, e eventi con chef Massimo Bottura.
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Weekend e serate in autonomia nell’appartamento della sede per lavorare su abilità domestiche e sociali.
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Partecipazione a eventi istituzionali e internazionali come esempio di buona prassi inclusiva.
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Apertura della “bottega”, punto vendita dei prodotti realizzati dai ragazzi, per promuovere l’inclusione e offrire esperienze nuove (vendita, magazzino, ecc.).
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Avvio di progetti specifici come il Parent Training, Social Skill Training, e il neonato Ambulatorio Medico Autismo (AMA).
Obiettivi
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Favorire l’inclusione sociale e lavorativa.
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Sostenere la crescita personale in vista del “Dopo di Noi”.
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Ridurre l’isolamento e sensibilizzare la comunità sull’autismo.
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Ampliare le opportunità educative, professionali e relazionali per i ragazzi coinvolti
I Tortellini de La Bottega del Tortellante sono un inno alla tradizione modenese: piccoli capolavori di pasta fresca, fatti a mano con passione e maestria artigianale. Ma non sono solo bontà: ogni tortellino racconta anche un progetto di inclusione e aiuto concreto. Nella Bottega, infatti, i ragazzi con Disturbo dello Spettro Autistico sono coinvolti in un percorso che valorizza le loro capacità, favorisce socializzazione e autonomia, e li avvicina con dignità al mondo del lavoro.
La preparazione segue fedelmente la ricetta tradizionale: sfoglia sottile all’uovo, ottenuta da uova fresche e farina di grano tenero, e un ripieno ricco e armonioso con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella e Parmigiano Reggiano, completato da un delicato tocco di noce moscata. Ingredienti selezionati con cura per garantire equilibrio, struttura e cremosità: un risultato che nasce da attenzione, dedizione e orgoglio per la qualità.
Da sempre protagonisti dei pranzi di festa, questi tortellini portano gioia anche sulla tavola di ogni giorno: in brodo fumante o in varianti asciutte irresistibili, come con crema di Parmigiano o panna e prosciutto, unendo tradizione, gusto e valore sociale in ogni forchettata.
INGREDIENTI: Sfoglia 65%: farina di grano tenero tipo “00”, uova fresche pastorizzate
27%, semola di grano duro. Ripieno 35%: Parmigiano Reggiano DOP
stagionatura minimo 30 mesi (latte, sale, caglio), carne di suino,
Mortadella Bologna IGP (carne di suino, trippino di suino, sale, aromi
naturali, pepe, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio e conservante:
nitrito di sodio), Prosciutto di Parma DOP (carne di suino, sale), sale, noce
moscata. Può contenere: frutta a guscio, senape, lupino e soia.
Da consumarsi previa cottura. Cuocere nel brodo di carne per 1 minuto e consumare oppure scolare e condire a piacere
Grano tenero : Italia
Grano duro : Italia
Uova : Italia
Carne di suino : Italia
Energia 1217 kJ / 290 kcal
grassi tot. 11g
di cui ac. grassi saturi 5,4g
carboidrati 31g
di cui zuccheri 0,5g
proteine 17g
sale 1,5g
